베이커리 전문과정

수업회차	수업내용
1주차	홋카이도식빵 / 수제잼 / 단과자빵 4종 (단팥빵, 앙금빵, 슈크림빵, 오렌지쵸프빵)
2주차	버터롤 / 후레쉬모짜렐라피자 / 감자빵 / 키슈
3주차	어니언치즈브래드 / 도넛 / 마약옥수수빵 / 공갈빵
4주차	브리오슈 / 보늬밤식빵 / 큐브식빵
5주차	탕종식빵 3종 / 육쪽마늘빵
6주차	쌀식빵 / 얼그레이크랜베리식빵 / 뽀또치즈식빵
7주차	오징어먹물 활용빵 3종 (먹물크로캉, 먹물크림치즈, 먹물치즈식빵)
8주차	러스크 4종(플레인,진저,갈릭,아몬드) / 토스트 2종(베사멜토스트, 스윗토스트) / 타마고샌드위치
9주차	포카치아 / 치아바타 3종(올리브, 치즈, 감자)
10주차	팡도르 2종(플레인,요거트) / 프레첼 / 프리미엄식빵
11주차	설타나브래드 / 세이글 / 통밀100%식빵
12주차	르방(천연발효종활용) / 호두크랜베리 / 초콜릿넛츠 / 리얼고구마깜빠뉴
13주차	프랑스식 바게트 3종(풀리쉬,무반죽,오토리즈) 소프트바게트 2종(마늘, 명란) / 바게트타르틴
14주차	페이스트리 A (크로아상 제조법 / 응용법 / 활용)
15주차	페이스트리 B (몽블랑 / 빨미까레 / 치즈지롱)
16주차	시로모찌 / 월넛브래드 / 인절미빵

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