디저트 전문과정
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디저트전문과정
디저트카페 창업이나 제과관련 업무를 위한 전문가과정
디저트카페 창업전문과정
커리큘럼 3개월(12주과정)
| 수업회차 | 수업내용 |
| 1주차 | 마들렌 3종 / 휘낭시에 3종 / 레몬케이크 |
| 2주차 | 까레쿠키 / 샤브레코코 / 쇼콜라플뢰르드셀 / 아메리칸쿠키(4종) |
| 3주차 | 스콘 8종 (플레인/앙버터/야채/청양고추/말차/흑임자/맘모스/바질토마토) |
| 4주차 | 일본식 파운드케이크 7종 (바닐라/말차/후르츠/몽블랑/카라멜/얼그레이/오렌지) |
| 5주차 | 브라우니 2종 / 생크림과일케이크 / 제누아즈제조법 |
| 6주차 | 도쿄 다쿠아즈 5종 / 버터크림(제조 및 활용법) |
| 7주차 | 까눌레 4종 / 에그타르트 / 바스크치즈케이크 / 단호박케이크(시연) |
| 8주차 | 일본식 롤케이크 A - 3종 티라미수롤 / 바닐라롤 / 몽블랑롤 |
| 9주차 | 일본식 롤케이크 B - 3종 후레쉬롤 / 딸기롤 / 생과일롤 |
| 10주차 | 일본식 롤케이크 C- 3종 말차수플레롤 / 카라멜롤 / 브라우니롤 |
| 11주차 | 마카롱 제조교육 A |
| 12주차 | 마카롱 제조교육 B |
